Недавно мы писали, что оказывается, в центре города действует кофейня, где можно выпить чашечку настоящего кофе.  

   Зайдя в кофейню, сразу до глубины души, магически подействовал неповторимый запах кофе. Особенно остро это воспринимается утром и в теперешнюю промозглую погоду. 

    За стойкой у кофейного аппарата стоял, излучающий доброжелательность, молодой человек со стильно постриженной бородой и современно одетый. 

   Но, это была не такая доброжелательность, на манер приклеенной, ради увеличения выручки улыбки, а искренняя радость, словно он встретил старого доброго знакомого. Стильность, от внешнего вида и одежды, до вывески и интерьера кафе, говорят о любви к делу, граничащей с перфекционизмом.

   Я пришёл, разумеется, чтобы предложить рекламное сотрудничество с сайтом Ярцево Ру. Но, как это нередко бывает, познакомился с интересным человеком и фанатом своего дела, а значит и профессионалом. Хорошо, когда увлеченные люди открывают своё дело. Это всегда радует. Хозяина, организатора кофейни "Все свои" зовут Сергей Потапов.

   Не смотря на занятость, связанную с подготовкой к открытию новой точки на Пионерном, он согласился дать небольшое интервью. Рассказать нашим читателям, об этом оригинальном заведении.

Юрий Бухалов. Сергей, расскажите как возникла идея открыть кофейню в Ярцеве?

Сергей Потапов (Кофейня "Все свои"). Я работал уже почти семь лет в Москве. В своё время выучился на баристу. Сначала работал сам в кофейне по найму. Потом, открывал сам кофейню в арендованном помещении сначала в Одинцово, затем в Москве на Китай-городе. Затем продавал эти кофейни, как готовые бизнесы.

Наша справка:

Бари́ста — кофевар, специалист по приготовлению кофе (в основном именно эспрессо), умеющий правильно приготовить кофе (в том числе с использованием искусства латте-арт) или напитки на его основе и подать посетителю. Другими словами, это человек, выполняющий функции бармена, но работающий не с алкоголем и коктейлями, а с кофе или напитками на основе кофе.

Юрий Бухалов. А что послужило толчком к открытию подобного заведения в нашем городе? Ведь здесь не Москва, больших выручек добиться сложно.

Сергей Потапов (Кофейня "Все свои"). Толчком послужила, как ни странно, любовь к родному городу - Ярцево. Было как-то несколько обидно, что в нашем городе не было настоящей кофейни с профессиональным подходом. Я обратил на это внимание, когда приезжал из Москвы с работы домой. Вот и возникла идея сделать такой вклад в развитие нашего города.

Юрий Бухалов. Когда вы открылись?

Сергей Потапов (Кофейня "Все свои"). Примерно полгода назад, где-то в начале весны.

Юрий Бухалов. Прочитал в вашей группе ВКонтакте  статус "Кофейня с эпохальными авторскими напитками, вкусной кухней и мероприятиями"! Давайте начнём с первого. В чем эпохальность?

Сергей Потапов (Кофейня "Все свои"). В том, что действительно наша кофейня открыла новую эпоху в ярцевском кофеварении. Ну, а если без шуток, то я действительно составляю авторские рецепты, экспериментирую, нахожу пропорции и баланс ингридtентов. И у нас ведь есть не только кофе, но и другие безалкогольные напитки. Очень оригинальные.

С кухней, вы можете ознакомиться на нашей страничке подробно: 

http://www.yartsevo.ru/vse_svoi.html

Юрий Бухалов. А расскажите про мероприятия.

Сергей Потапов (Кофейня "Все свои"). Пока что, это в основном проведение дней рождения в молодежной компании. Собирается определённое число друзей, чтобы отметить важную дату в уютной обстановке, отведать настоящий кофе. Согласовывается меню на стол на компанию, ведь надо заранее все подготовить.

Юрий Бухалов. Помимо уютной обстановки и аромата кофе, я слышу не очень стандартную для ярцевских заведений музыку, что тоже создаёт атмосферу.

Сергей Потапов (Кофейня "Все свои"). В основном, это музыка 60-х./

Юрий Бухалов. В чашках кофе бариста рисует рисунки, расскажите подробнее - что это за фишка и какие бывают рисунки?

Сергей Потапов (Кофейня "Все свои"). 

Наша справка:

 Латте-арт - это метод приготовления кофе, созданный путем заливки микропены в порцию эспрессо и получения узора или рисунка на поверхности латте. Он также может быть создан или украшен простым "рисунком" в верхнем слое пенопласта. Латте-арт особенно трудно создавать последовательно из-за сложных условий, необходимых как для эспрессо-шота, так и для молока.

Сергей Потапов (Кофейня "Все свои"). Мы на днях открываем новую точку на Пионерном. Она будет располагаться возле ТЦ КУБ Это будет не кофейня, а небольшой киоск для тех, кто хочет взять кофе с собой.

P.S Пока я сидел и пил кофе, вот на что обратил внимание. Приходят люди, и практически все называют баристу по имени, рассказывают о своей жизни, труде, семье. Действительно - все свои. Наверное, эта семейная обстановка и подсказала название заведения. А возможно, это этзгнггая философия Сергея Потапова. Пожелаем удачи кофейне и Сергею! Я тоже хочу стать своим в этом заведении. Отличное заведение!

Юрий Бухалов 

Адрес: Ярцево, ул. Гагарина, дом 10/20

Телефон: +79002270509

Соц.сети:

- инстаграм: @vse.svoi.coffee

- ВК: vse.svoi.coffee

И на ДЕСЕРТ видео об истории КОФЕ 54 минуты: